番茄炖牛肉|马克西姆不粘锅

准备好所有食材

这次用的是筋头巴脑肉，是眼肉牛排和战斧牛排的边角料，都是瘦肉和筋非常好吃！牛腩也可以用同样的方法制作！

西红柿 洋葱 香葱 姜片 香菜洗净待用。

先把西红柿用刀在表皮划两刀。锅里水烧开下入西红柿，正反烫至脱皮盛出切块备用。

锅中加入没过牛肉的冷水，下入牛肉 和三片姜，几段葱盖上盖煮开焯水。

牛肉煮开再煮两分钟煮出血沫。再用温水冲洗干净待用！

锅中加入牛肉2倍～2.5倍的水量水烧开后加入，两颗八角，三片香叶，姜片，葱段，黄酒。

加入牛肉，盖上盖中火加热约45分钟。期间注意观察汤汁的量，如果汤汁不够牛肉还没有软烂可以加开水补充（不可以加冷水），最好一次性加够水。

将炖熟的牛肉连同汤汁倒出锅待用。起锅倒入菜籽油加入切好的洋葱丁，姜片，蒜片炒出香味。

倒入切好的西红柿。中火一直炒到西红柿的汁全部出来并且汤汁浓稠。这样炖的牛肉才会味美醇厚。

加入牛肉和原汤(汤不要加的太多)，再根据自己家口味加入盐调味，白糖增鲜，生抽增加风味。

盖上锅盖，大中火烧至汤汁浓稠 最后撒入白胡椒粉翻炒均匀出锅。

味道浓郁，汤汁醇厚 及其鲜美的番茄炖牛肉就完成了！非常开胃，用汤汁泡饭都能吃两碗，赶紧做起来吧！ 感谢@微笑爱心提供的美味食谱