经典五杯鸭

准备一只母鸬鸭洗净备用，喜欢的可以多买几个鸭头或者鸭脚一起炖。

调味料有：白醋，白砂糖，米酒，酱油，蚝油。

鸬鸭砍大块备用。

预热好珐琅锅，倒入一点油，放入砍好的鸭，皮面朝下把鸭油煸出来，盖上盖子5分钟左右打开翻炒一下，煸炒至如下图。

煸炒到如图金黄色，出了不少鸭油就可以放去五种调味料了，调味料的顺序不讲究随意。

倒入白醋

倒入生抽

倒入蚝油

倒入白砂糖

倒入米酒

放去内脏

开大火炖到沸腾赚小火慢炖30-40分钟左右，期间记得翻动鸭块，自己尝一尝味道再根据个人口味调整味道跟炖煮时间。