养生红糖红枣古早蛋糕

将红枣去核

用清水清洗后放入锅中加入没过红枣的清水， 中火煮开后，用勺子捞掉表面的浮沫； 小火再煮25分钟，至红枣软烂。

将煮好的红枣滤干水份，过筛一遍。 过筛后的枣泥很细腻

红糖我用的是这种，带有一些黄豆大小颗粒状的。

低粉过筛到打蛋盆中

玉米油放入奶锅中加热到70-80度， 将烧热的玉米油倒入低粉类中，用手抽轻柔的搅拌至无粉的状态，

加入枣泥z字手法搅拌均匀，

加入蛋黄z字手法搅拌均匀。

取出冻好的蛋白，在蛋白中加入盐、几滴柠檬汁，分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时，加入红糖，打至湿性发泡。

取一半的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

将完成的面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平后轻震几下， 放入一个较深的烤盘中，加入约2CM高的温水。

放入预热好的烤箱中下层，上下火140度约烤60分钟。

浓郁的枣香，入口即化，营养又好吃。