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小面包
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作者：
小破孩L
用料
小面包的做法步骤
步骤 1
配料表所以材料除黄油外全部混合倒入和面机，在低于25℃的环境下揉面，出现厚厚的手套膜再加软化的黄油
步骤 2
搜出薄薄的手套膜，放冰箱冷藏发酵一夜，面包更容易拉丝，着急做的可以室温发酵两倍大，就开始揉面整形
步骤 3
发酵好的面团按压排气，不要用力揉，以免破坏了面筋，每个面团团的像乒乓球一样大，圆，烤盘撒白糖，倒入一点点食用油，不喜欢太甜和油的这一步忽略
步骤 4
再次发酵两倍大，烤箱200℃，上下火烘烤15分钟，具体看面包上色情况，最后几分钟可以观察面包情况，颜色太重盖一层锡箔纸
步骤 5
面包拉丝非常柔软
步骤 6
底部放了糖和油，金黄酥脆，小时候的味道
菜谱创建时间：2021-11-09 19:36:59
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