全麦面包

汤种准备：全麦面粉和水搅拌均匀，小火加热，不停地搅拌至浓稠，用温度计测大约65°。没有温度计的就搅拌到粘稠就可以熄火。用保鲜膜贴紧汤种放冰箱过夜，或者放2小时左右使用。

红糖不用煮，直接加水放冰箱，第二天就都化了。所有的材料都放冰箱过夜，这样材料温度低，搅拌过程保证面团温度不会过高。

除黄油、葡萄干外，所有材料放面包桶搅拌。

面团抱团均匀后放入黄油。

无需揉出手套膜，能拉出大片薄膜就可以。

放入葡萄干揉一揉。

滾圆面团放盆里基础发酵，温度在28°大约1小时。

发至1.5倍大。

分割成4分，滾圆松弛15分钟。

擀长条。

翻面。

卷起来，再喷上水。

南瓜仁里滚一滚。

尽量分开放。

烤箱里放一盒温水，进行第二次发酵。温度35°发至1.5倍。我用了45分钟。

胖嘟嘟，很可爱。

185°25分钟烘烤。

出炉后放网架放凉。

切开组织也蛮好。3天能吃完的密封放阴凉处，估计吃不完的切片后放冰箱冷冻。

有了面包的准备，早餐很轻松。

我用到的是这款早餐机，肚子比较大，不会把面包压得死死。

冷冻过的面包不用解冻，放进早餐机，外酥里软，麦香更浓。或者放进烤箱复热，180°3-5分钟。个人觉得用早餐机最方便。

随便搭就是一份健康营养的早餐。