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精致的抹茶大泡芙，太哇塞了！
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作者：
王森教育官方
用料
精致的抹茶大泡芙，太哇塞了！的做法步骤
步骤 1
先来制作酥皮，在黄油中加入过筛的低筋粉和糖粉
步骤 2
搅匀后放在油纸里，擀压成2-3mm厚的薄饼，放入冰箱冷冻
步骤 3
把准备制作面糊的的牛奶，水，黄油，糖，盐依次放入锅中，开小火至黄油熔化，搅拌均匀后，加入过筛的低筋粉
步骤 4
筛入低筋粉，搅拌成面团，程度如图所示
步骤 5
将面团转移到大盘里，分次加入130g鸡蛋液，搅拌成丝滑的面糊
步骤 6
将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上
步骤 7
取出冷冻好的酥皮，用工具压出和面团差不多大小的圆片
步骤 8
轻轻放在泡芙面团上
步骤 9
送入烤箱，上下火195℃，烘烤20min，再转上下火165℃，烘烤20min
步骤 10
在7g抹茶粉中加入30g淡奶油，搅拌至丝滑无颗粒的面糊状，得到抹茶奶油
步骤 11
淡奶油中加入30g白砂糖和抹茶奶油
步骤 12
打发至冒小尖尖
步骤 13
取出烤好的泡芙，将头部削去
步骤 14
内部挤上打发好的抹茶奶油，然后再挤一圈
步骤 15
把削下来的泡芙放上，在用种草莓做点缀，完成
精致的抹茶大泡芙，太哇塞了！的小贴士
1、黄油太硬的话，先隔水融化一会，稍微软化即可，不要完全融化 2、烤盘上记得放上油纸，防止泡芙粘在烤盘上
菜谱创建时间：2021-11-11 18:19:52
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