猪尾巴炖蛋

猪尾巴冷水下锅，焯水捞出备用。大火将锅烧热，转小火，加油，加冰糖，熬制冰糖融化变色。加入猪尾巴翻炒，加入生抽，老抽，盐巴，鸡精，料酒，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀，倒入高压锅，加入一些啤酒，和适量清水。

猪尾巴煮熟后，加入去壳的鹌鹑蛋，再煮10分钟 出锅。