紫荆花酥

1.干油酥：在低筋粉中加猪油（或花生油），用刮板将其均匀的混合即成干油酥 2.中筋粉与紫薯粉拌均加入猪油（或花生油），倒入开水,快速的混合，反复揉搓，擦成面团，再将面团摔打几下,包入保鲜膜醒发30分钟

将松弛好的水油皮和干油酥平均分成7等份，搓圆（干油酥使用前揉搓几下）

将水油皮按扁，包入干油酥

盖好保鲜膜

取一个面团擀开

从上到下卷起

盖好保鲜膜松弛15分钟

再次擀开

卷起

再次松弛15分钟

取一个松驰好的面团,中间按压下,两边的面团往中间折

两头捏紧，按扁，擀成园皮

包入馅料,用虎口慢慢的将收口收好、捏紧; 将面团收口朝下,擀成厚度1CM的圆饼状,

擀皮

找一个合适的圆盖中间压个圆心

用刀均分四份

再用刀平均分割若干份。

将花瓣旋转90度,动作轻点，不然会断的。

也可以把每片花瓣的边角捏紧，用小刀在花瓣上划出一两条纹路。圆心处刷上蛋液,再撒上芝麻。

烤箱200度预热，180度烤25分钟，15分钟左右盖锡纸（时间温度仅供参考，要根据自家烤箱实际情况适当增减）

美美的！