扒排骨

排骨冷水下锅加入料酒煮开，倒入冷水中把血沫洗净，然后起锅烧油下入排骨翻炒三分钟左右，加入热水，姜片、葱段、生抽、盐，炖一个小时左右，收汁出锅即可。