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红烧肉
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作者：
阿布和灵儿
用料
红烧肉的做法步骤
步骤 1
选肉的时候买五花肉，开火热锅，锅内什么也不放，把五花肉洗净之后，将皮朝下烫起泡
步骤 2
五花肉烫好皮的样子
步骤 3
将五花肉切成两段，冷水下锅煮个，五分钟左右捞出备用，这样的肉才能定型，也比较好切，待肉凉冷了之后切成方块，大小根据自己的喜爱来
步骤 4
准备好调料
步骤 5
锅内倒入食用油烧开，烧开后转小火
步骤 6
放入冰糖
步骤 7
将冰糖炒至焦糖色，这一步要注意，稍不注意就炒过了，会发苦
步骤 8
冰糖炒至焦糖色之后快速倒入肉块翻炒
步骤 9
炒一会儿待肉上色之后倒入八角、桂皮，香叶，姜片，葱段继续炒
步骤 10
倒入生抽、老抽，料酒继续炒
步骤 11
倒入开水没过肉块，一定要开水
步骤 12
烧开之后调小火盖锅盖烧1个小时
步骤 13
1个小时之后大火收汁，并且挑出香料扔掉
步骤 14
关火后再加盖闷个5到10分钟
步骤 15
盛出装盘，撒上白芝麻和葱花
步骤 16
摆上酒…… 肥而不腻，软软糯糯的……
菜谱创建时间：2021-11-12 21:02:31
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