好吃到流口水的青椒鲜锅兔，自贡的兔儿巴适得板

自贡兔儿¼只，剁小块块儿，洗干净血水，倒入料酒、少许盐、葱儿、姜、一点点五香粉、一勺油腌制半小时（淀粉如果要加，少量即可）

准备炸料油食材：洋葱、姜、八角、大葱、香叶、香菜

兔儿配料：青椒、小米辣、泡姜、仔姜、麻椒、大蒜、香辣酱

炸料油，油温六成热倒入食材

炸至香味儿冒出，食材焦了之后捞出来扔掉，剩下的油留着炸兔儿

兔儿腌制半小时后倒出里面的水分，用刚刚的料油炸兔儿，六成油温把兔儿倒进去炸，把兔儿水分炸干捞出来，锅底留油备用

底油中放入两勺香辣酱、蒜末、仔姜、一大部分小米辣、麻椒炒香，炒香后加入纯净水，再给点生抽，一点盐调味（盐不要太多，本身香辣酱有咸味，兔儿也腌制过，所以少量即可）

水开后下入兔儿，盖锅煮个三五分钟

兔儿煮好后下入青椒和剩下的小米辣，再次煮开锅后就可吃了

这也太赞了）

巴适得很