炸里脊

里脊去掉筋膜切条，葱姜切丝备用。

把切好的肉和葱姜放入大碗里，倒入生抽、老抽、料酒和盐抓匀腌制一刻钟。

腌制好的里脊打入一个鸡蛋再放入淀粉。

抓匀备用。

锅里倒油烧热五成依次一条一条放入肉条，炸的过程转小火，肉条在锅内定型后翻面，炸至微黄出锅。

把所有都炸完后，转中火把油烧热再把肉条复炸一下，炸至金黄捞出。

出锅，可以根据自己喜好来撒一些椒盐或辣椒面。