乌鱼汤

乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止

自己切的乌鱼片忘记拍照，这是加鸡蛋清、盐、淀粉的成品，待用。

乌鱼皮，切好备用

锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。

然后将鱼剁碎

剁碎后继续翻炒

放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。

将鱼渣过滤

锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。

烧开后放入鱼皮

在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行

乌鱼片好了，准备出锅

我喜欢先将乌鱼片先盛出，再倒入鱼汤

乌鱼汤就完成了。