下饭家常菜红烧大排

第一步是腌大排，准备以上食材.

处理大排，每一块大排两面都用刀背斩断筋络。

放入腌制的调料，保鲜膜封好等待4小时，夏季需冷藏。

腌制好之后，准备以上食材.

放入食材，调制成这样的状态，鸡蛋多，面粉少，肉浸泡在蛋液里。

开始炸大排. 锅内倒入足够多的油，大火加热，等到油温够高，放入一小块肉测试一下，如果放入后呈现冒大泡泡的状态就是可以开始炸了。

炸好之后准备以上材料。 酱油汁的比例如图片所示。

锅内留少许油，开大火，倒入洋葱翻炒一下，放入酱油汁

炒出香味之后，放入热水至漫过大排表面，再放入花椒，香叶（可以放入3粒八角更好，烧的时候家里刚好用完了没有放） 最后加盖焖煮30分钟左右，待肉煮至软糯即可。

打开锅盖，放入青椒翻炒一下，即可出锅。

出锅。