多谷物杂粮馒头

用破壁机研磨杯把杂粮磨成粉，没有破壁机，就随便什么能把杂粮搞的超级碎的东西都行了，磨粉机啊，料理机，什么的，再有别的就不知道了

带一点点颗粒感也没关系的哈，喜欢细腻口感的可以过筛，我喜欢那种粗一些口感的，类似乡村杂粮面包口感

杂粮这次磨了200g，家里正好好多生燕麦片，是上次买来做饼干剩下的，取了100g打粉，一起加了进去，又加了200g中筋。我习惯一次500g了，好算加水的量，还有酵母用量。

如果不知道怎么把面揉光滑，可以接住工具，厨师机，面包机，都可以帮助新手揉的很好

杂粮面团不会像白面团那么光滑，这个状态就可以了😁

恒温发酵到2倍大。 因为懒，我都是整形完毕一次发酵的 也可能做面包做的次数多了，在我心中，二发有风险😅

发酵完毕，上汽蒸20分钟就ok了 这么多大麸皮，营养满满的感觉，心里很踏实，肚子里的娃不缺营养，自己也可以守住体重，真棒👏🏻👏🏻👏🏻