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巧克力卡斯特拉，甜蜜周末时光
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作者：
微笑的summer小窝
用料
巧克力卡斯特拉，甜蜜周末时光的做法步骤
步骤 1
低筋面粉+可可粉，先混合过筛备用
步骤 2
黄油加热至沸腾后关火
步骤 3
加入过筛后的面粉，搅拌均匀至无颗粒
步骤 4
放入巧克力🍫至完全融化，搅拌均匀
步骤 5
再放入蛋黄，牛奶，搅拌均匀放一边备用
步骤 6
150克蛋白加少许柠檬汁
步骤 7
白糖分三次加入蛋白打到湿性发泡就可以了
步骤 8
三分之一的蛋白先放入巧克力糊里翻拌均匀
步骤 9
再倒入剩余的蛋白里继续翻拌均匀（翻拌的时候每次都要从底部往上翻，就像炒菜一样，不能画圈会消泡，消泡后蛋糕涨不高）
步骤 10
翻拌好的蛋糕糊倒入6寸的固底磨具里，用水浴法（烤盘里面放温水，再把6寸的蛋糕模具放有水的烤盘里)150度70分钟
步骤 11
时间到立刻拿出来，凉一会儿就可以品尝啦
步骤 12
美好的周末下午从巧克力卡斯特拉开始
菜谱创建时间：2021-11-14 15:08:33
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