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平底锅肉松蛋糕卷
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作者：
邱邱的厨房日记
用料
平底锅肉松蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
准备食材备用
步骤 2
容器里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至乳化状态，像酸奶状态，加入低筋面粉，画z字搅拌均匀至无干粉颗粒
步骤 3
分离蛋清和蛋黄，蛋黄分离在面糊里，蛋清分离在无水无油的盆里
步骤 4
把蛋黄糊画z字搅拌均匀
步骤 5
蛋清里滴几滴柠檬汁
步骤 6
分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩状态
步骤 7
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
步骤 8
再倒回到剩余的蛋白霜里同样的手法翻拌均匀
步骤 9
翻拌好的面糊是细腻顺滑有点流动的
步骤 10
平底锅刷油
步骤 11
平底锅不加热，倒入蛋糕糊，震几下震出大气泡
步骤 12
然后再盖上盖子，开最小火，焖5～6分钟，开盖把蛋糕翻过来煎另一面，煎1～2分钟
步骤 13
出锅倒扣在油纸上晾至温热
步骤 14
抹上沙拉酱，撒上肉松
步骤 15
卷起来，切成小块
步骤 16
再把蛋糕卷表面抹上沙拉酱，粘上肉松即可
步骤 17
一款简单快手美味的平底锅肉松蛋糕卷就做好了， 松软鲜香，非常好吃！
步骤 18
成品图！
步骤 19
成品图！
平底锅肉松蛋糕卷的小贴士
1.蛋白打发至湿性发泡，不能打过了 2.蛋糕糊倒入平底锅时，平底锅不用加热 3.开最小火煎
菜谱创建时间：2021-11-14 23:11:24
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