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红茶奶香巧克力麻薯
用料
红茶奶香巧克力麻薯的做法步骤
把除了耐高温巧克力豆以外的所有食材，全放入美善品主锅，先用20秒/速度3逐渐增加到6，混合。
再继续用小美，50秒/揉面模式。 再放入耐高温巧克力豆，10秒/揉面模式。 这个麻薯的面团就做好啦！
由于面团湿度比较大，可以用拆卸刀头的方法，用刮刀板把食材刮下来。 不用等，立即造型，也很简单！ 带上pvc手套，均匀的分成16份比较好分，大约30克一个，整形手法超级简单，就是分别在掌心滚成光滑的小圆球(也可用整形面包的手法），手法尽量轻柔些。
烤盘铺烘焙纸，中间留足空隙，麻薯烤制过程中会长大很多。 烤箱提前用200℃预热，麻薯进烤箱调低 烤盘放中层，正式烤时两种方法可选: 180℃/25分钟； 170℃/30－35分钟 温馨提示: 各家烤箱脾气不同，可适当调整！ 如果麻薯出炉会塌，说明没烤透，需要再延长烤的时间！第一次用自家烤箱，烤完可以打开烤箱门迅速的拿出来一个，再迅速关上烤箱门，观察下拿出来这个麻薯的状态，如果状态ok，再把其他的拿出来；如果塌了，就再烤个5－10分钟。 如果烤箱受热不均匀，那就要考虑换烤箱了😂做其他烘焙类的甜品状态也不会好！
带上出门也很棒哦！ 隔夜后表皮酥度会减少，但是味道也不错；如果吃不完可以冰箱冷冻保存。 想酥，吃的时候再170℃复烤3分钟！
如果做普通版的麻薯，就是在步骤1不用放红茶包，还是20秒/速度3－6先混合； 步骤2揉面30秒，接着不放耐高温巧克力豆了，替代成放10克熟的黑芝麻，再揉面30秒，即可进行后面的整形&烘烤是一样的。
用这款麻薯的套路，还可以和面最开始就加入约15克可可粉，最后还是加耐高温巧克力豆，就是巧克力麻薯！ 某品牌新出的咖啡麻薯，我刚吃过，讲真，真没有我们美善品牌的好吃哈哈😉 爱玩儿的美粉，也可以换成抹茶粉，果蔬粉等等，做更多花样哦！
红茶奶香巧克力麻薯的小贴士
1.不同品牌的麻薯粉可能配比略有不同，不过基本用这个比例都是ok的，含水量多点，造型时会有点黏但是成品口感可能更好！ 2.麻薯粉的品牌选择也很重要，我们好几位美粉用zy的就怎么也做不出中空的感觉😂麻薯粉选对了就很容易！麻薯粉是自带味道的，烤出来的成品香度有差别，膨胀程度也不一样！ 3.我觉得也可以试试放奶粉+水，代替牛奶香味更浓，25－40克奶粉+80克水。 4.这个食谱的量，适合尺寸偏大的家用烤箱，如果自家的烤箱比较小，可自行按比例减少用量；如果是风炉，那就太爽了哈哈哈！ 另外，如果做小份的，可以先放一个鸡蛋，以一个鸡蛋的重量去掌握其他食材量~鸡蛋:油:牛奶是1:1:1，再根据比例调整麻薯粉的量即可。
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