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Ankarsrum奥斯汀 牛奶面包卷
用料
Ankarsrum奥斯汀 牛奶面包卷的做法步骤
黄油要软化，将黄油以外的食材倒入厨师机中搅拌，按照先液体、后粉末、最后是酵母的顺序投放
先低速开机，然后慢慢上高速，面团能扯出粗磨就可以，拉扯时破裂是正常现象，这时软化好的黄油就可以放进去了
黄油加入后，先低速揉打，当黄油逐渐融入面团里上高速揉打
面团揉打至能拉出薄膜，这样的状态最好
放进烤箱里进行第一次发酵，烤温设置28度，发酵50分钟，为了辅助发酵，我接了一盆热水一起放进烤箱
发酵好的面团，取43克为一个的小面团，揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟
取醒发好的小面团，先用手轻拍成三角形的形态，再用擀面杖擀成大的三角形（如果这是边缘有回缩说明面团还没有醒发好），沿着三角形垂足最长的一边方向慢慢卷起，卷好接缝朝下放好，末端揉戳成水滴状，整个面团看上去就像一支铅笔，盖上保鲜膜醒发20分钟
醒发结束，将上端分别擀成两个三角形，类似鱼尾的形状，下段也擀平，然后由上到下慢慢卷起
放烤箱发酵，设置烤温33度，发酵1小时
发酵好后取出，烤箱预热180度，面包刷蛋液，撒芝麻，用擀面杖一段蘸取少许蛋液，然后粘上白芝麻，点在面包上，这样撒的芝麻比较均匀一点
上下火160度，烘烤30分钟，烤好后立刻取出，牛奶面包卷就做好了
Ankarsrum奥斯汀 牛奶面包卷的小贴士
更多详情可点击进奥斯汀官方旗舰店 :https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.0.0.1bdf7c08fPtL58&id=608555990936&skuId=4433855521275&areaId=430100&is_b=1&cat_id=2&q=%25B0%25C2%25CB%25B9%25CD%25A1
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