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小吊梨汤
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作者：
洁若琮
用料
小吊梨汤的做法步骤
步骤 1
没有雪花梨用的是沙梨 加盐搓洗干净
步骤 2
一定要带皮切块 这点很重要 也可以把皮削掉放在汤里一起煮 煮好后再捞出
步骤 3
将发好的银耳撕成小块 我用的是鲜银耳 会更软糯 更易出胶 干银耳泡发过程在小贴士里 大家可参考
步骤 4
锅中加凉水 将银耳 红枣 莲子 枸杞 陈皮 话梅 依次倒入锅中
步骤 5
要想甜加点盐 加小半勺盐 大火煮开
步骤 6
水开后小火慢炖30分钟
步骤 7
出锅前加冰糖再煮15分钟
步骤 8
熬至汤汁粘稠 大功告成 屋里充满了甜蜜蜜的香气
步骤 9
这红亮的色泽 太诱人了😍这正是一锅梨汤备在家 咳嗽上火永不怕
小吊梨汤的小贴士
银耳出胶的方法步骤： 1、 浸泡银耳，不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳，在煮之前都需要浸泡1-2小时，而且浸泡银耳的时候选择温水，不仅更容易煮而且容易出胶。 2、 将泡好的银耳下锅煮时，用冷水会更容易出胶。银耳在煮出胶质的过程是一个循序渐进的过程，而冷水下锅，温度慢慢上升，更有利银耳胶质发生。 3、 先用大火煮开，之后小火慢煮，容易出胶。 银耳的确是特别好的食物，尤其是女人要多吃。银耳羹擅长补益肺气，可以提高肺组织的防御功能，提高机体免疫力，从而增强体质，达到抗衰老的作用，是进补的上乘佳作。
菜谱创建时间：2021-11-15 20:16:17
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