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剁椒鱼头
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作者：
随牧而歌
用料
剁椒鱼头的做法步骤
步骤 1
鱼头洗净，抹上料酒(白酒)，盐腌10几分钟，然后锅烧热油煎，双面煎黄
步骤 2
豆皮洗净切丝铺盘底备用
步骤 3
把煎好的鱼头捞出来放到豆皮上，剁椒放在剩余的油锅里炒香，加点生姜丝一起，然后均匀铺在鱼头上，
步骤 4
蒸锅里水烧开后，蒸25分钟，洒上葱，淋点酱油，由于剁椒比较咸，鱼头也已经抺盐，所以基本上没再放盐，豆皮很软，并且吸了鱼头的鲜味，很好吃！
菜谱创建时间：2021-11-15 23:30:32
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