叉烧包

先来制作叉烧肉

叉烧肉：五花肉 加入 糖 盐 耗油 老抽 叉烧酱 葱 姜 抓腌片刻后 盖保鲜膜 腌制24小时 然后烤箱180-220度 烘烤20-30分钟 油脂被烤出来后 肉质虽然肥美 但是口感一点也不腻

这是烤好的

肉片透亮 直接吃也很好吃 叉烧芡汁：清水 加盐 鸡粉（鸡精）叉烧酱 调匀以后 在锅中烧开 调入淀粉液 熬成半糊状即可 熬完以后 晾干一些 与切好的叉烧肉混合 即成叉烧馅 忘记拍照了 大家看着文字操作就可以 叉烧肉与叉烧芡汁1：1混合拌匀即可成为叉烧馅

老面一份

老面加入糖揉至糖融化没有颗粒

加入碱水中和老面的酸性 揉至融合以后

加入低粉（一斤老面配2两低粉）泡打粉 揉至面团光滑即可 不需要醒面

分成27g左右的剂子 直接包入馅料 锅上气后 放入叉烧包 蒸7分钟即可

出锅咯

汤汁鲜美 面皮有嚼劲 超好吃