「茄汁鸡肉丸」既拿得出手，又hold住体重的美食学起来

首先将葱姜蒜洗净切末；鸡肉洗净切成块；西红柿洗净去皮切段备用；

将处理好的鸡肉块放入料理机中搅拌成泥备用； 将搅拌好的鸡肉泥放入盘中，依次加入少许的葱姜蒜末；

加入料酒、半只蛋清、半勺盐、少许鸡精、1勺蚝油、2勺玉米淀粉，然后朝着一个方向用手用力的搅拌均匀，直至鸡肉泥起劲；

把搅拌好的鸡肉泥搓成大小一致的丸子，锅中倒入适量的水，再放入两片姜，大火烧开，将鸡肉丸下锅煮熟即可。

锅中倒入适量的花生油，待油热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再将备好的西红柿倒入锅中翻炒均匀，再加入2勺番茄酱翻炒均匀；（番茄酱根据自己口味加与不加）

然后加入半碗清水，将煮好的鸡肉丸放入锅中，再放1勺盐调味，大火烧开后转小火煮5分钟，直至锅里的汤汁变的浓稠即可；