华夫饼

酵母版配方。低粉100克，中粉100克（或全部用低粉200克），黄油35克，糖35-40克，鸡蛋1个，牛奶80克，酵母3克，盐2克。

黄油隔水融化。

把黄油以外的原材料搅拌均匀。

成这种混合均匀的大疙瘩。

加入融化后的黄油。

搅拌成成型的面团。

醒发20分钟左右。

再揉，就很容易成为光滑的面团。

发酵至2倍大。

排气，整形成8-9个小面团（8个可能更合适），用保鲜膜盖住，醒发30分钟。

醒发好的面团。

预热早餐机，直接放入面团，合上盖子。

2分半翻面。

3分钟即可。喜欢颜色深的可以继续上色1分钟。一般3-4分钟，具体时间还需要根据自己的机器调整。

合照。

摆拍。

各种拍。

下面是打发蛋白版本，各有风味，我们更喜欢这种。蛋黄蛋清分离。蛋清里加一半糖。

蛋黄里加入牛奶，盐，蜂蜜，剩下的糖。

蛋白打发到有弯角，不消泡。

蛋黄液里加入融化的黄油。

倒入蛋白泡，搅拌均匀。

加入过筛后的面粉和泡打粉，使用翻拌的方法，以免消泡。

翻拌均匀。

早餐机刷一层薄油，否则会粘锅。

五分钟后看看熟的程度，翻面，再烤3分钟。200克低筋面粉做五个大的华夫饼。

酵母版焦糖葡萄干夹心，香蕉加糖夹心。