芋泥奶酪双拼吐司

厨师机中加入除了黄油和紫薯粉的其他主面团材料。

低速2档搅拌成团。

转高速6档，继续搅打。

揉至面团可以拉出薄膜，但是破口还有锯齿状即可。

加入软化好的黄油。

先低速2档搅拌至黄油完全吸收，再转高速6档继续搅打。

到面团可以拉出透指纹的薄膜，并且破口是光滑的即可。

取一半的面团放回厨师机中。

加入紫薯粉和3g左右的水。

搅打至颜色大致均匀即可。

揉好的面团放入密封盒中（或盖保鲜膜）。

送入发酵箱或者烤箱。 第一次发酵温度是28度，时间在50分钟左右。

发酵到2倍大即可。

每个面团分割成两份（一共4块）。 450g模具不用分割。

拍扁排气，滚圆成型。

放入密封盒中，在28度的环境下，松弛20分钟左右。

蒸熟的芋头趁热压成泥，加入其它配料。

搅拌均匀即可。

奶油奶酪隔水加热（或微波炉叮20秒）搅拌至顺滑，加入糖粉。

搅拌至糖粉完全溶解即可。

面团光滑的面朝上，擀成长方形。

翻一面。

将光滑的面朝下，整理好，底部轻轻扒开。

宽度需要比吐司模具稍微窄一些。

白色的面团上放入一半的芋泥馅（约45g）。底部需要留出一些距离。

卷起，封口处轻轻捏紧。

紫色的面团铺上一半的奶酪馅（约45g）。

也是卷起，封口处轻轻捏紧。 两个面团卷完都需要薄薄的裹上一层手粉，再把多余的粉拍掉。

放入模具中。 面团往两边放，中间留一条缝，这样发酵出来会比较好看。

送入发酵箱或者烤箱。 第二次发酵的温度是35度，湿度80%，时间在50分钟左右。

吐司发酵到九分满即可。 表面筛上一些面粉装饰。

送入已经预热好的烤箱。 上火150度，下火180度，烤23-26分钟。 （450g吐司盒烤28-33分钟。）

根据表面上色的情况，在13-15分钟的时候盖上锡纸。

成品。 常温密封保存可放3天左右。冷冻可以放1个月。不可以冷藏！