香辣辣的辣子鸡

葱姜蒜、花椒、青椒、熟花生粒捏碎、干辣椒切半、豆瓣酱备好待用

小鸡腿卸下鸡肉切丁，不要太大，不然油炸不熟透。撒上淀粉、葱姜蒜、生抽、料酒、十三香、豆瓣酱腌制

匀拌后保鲜膜封住放冰箱30分钟（1h更佳）

待油锅冒烟后倒入腌制好的鸡丁（油淹没过鸡丁即可），中火油炸5-7分钟，最好漏勺来回搅拌，让油炸均匀不粘锅。

五分熟后盛起，再重新放油

再复炸4分钟至金黄，喜欢吃焦点可以多炸2-3分钟，盛起

待油锅冒烟倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒，尖椒，青椒，翻炒5-10秒

倒入鸡丁和花生米，翻炒10秒，加入黑芝麻

一道香辣辣的辣子鸡出锅啦！撒上葱，味道刚好，又辣又香，空气中弥漫着花生和鸡丁香，好吃不得了！