糖醋排骨

买的一字排（肉嫩，易熟），二宝喜欢脆骨，所以一次多买些

排骨洗好，开水下锅焯水，下姜片。 起沫沫后就可以捞起，不用煮熟。（煮太久的话肉会变老）

趁这个时间把糖醋汁调好。因为二宝喜欢这个糖醋汁，所以用了酱碟来装，多调点。 如图： 黄酒：1碟 外面买的料酒味道不够，所以我家从不用买的料酒

酱油：2碟 我家用的是味事达生抽

冰糖：2块 这个一般没定量，喜欢甜多下点，不喜欢少下点，我家一般只用冰糖，感觉味道更清些

白醋：2碟 市面上醋的种类很多，但有的调味醋酸度不够，哪怕用了5碟都没有酸味。而有的醋味道特别刺激，一股醋精味。 所以买的时候多试试，找自家合适的才是最好的。

我家一般用致美斋的米醋，这次用了葡萄醋，味道也很好。 当然，也可以自己酿白醋，有空再上方法。

调好酱汁后， 热锅下油，下排骨，姜片 把排骨炒到表面有点焦黄 然后把糖醋汁全部倒入，再加入开水，水加到刚好没过排骨，盖上盖子中火慢煮

大概20多分钟后，汁水变少后（千万千万不要烧干水份，那样肉就味道变苦，而且很柴），排骨的颜色也变得很有食欲时，可用少量生粉勾芡，起锅，撒上熟芝麻点缀。 大功告成！！！