虾仁咕嘟豆腐～小美家常菜

虾仁洗净开背顺便去虾线，接着用料酒、胡椒粉、盐腌各少许腌制一下备用； 南豆腐如图切方块(不要块太小)，用开水烫一会儿沥水备用(可以利用炒虾仁的时间)； 洋葱和姜都切丝。

洋葱+姜+油，放入主锅2分/120度/速度1爆香；接着放入虾仁，3－4分钟/V/反转小勺，炒到上图的程度。

先插入蝴蝶棒，然后把豆腐均匀的放在蝴蝶棒两侧，碗汁尽量均匀的撒在豆腐上，盖上主锅盖，打开量杯盖，边炒边收汁，5分/V/反转小勺，即可出锅！ ps:豆腐尽量不超过400克，是因为蝴蝶棒有阻断刀头的作用，炒豆腐也不会碎，如果豆腐太多，淹没蝴蝶棒效果就影响了！

烹饪结束，如果觉得表面的豆腐还有点上色不均匀没关系，倒盘子顺便均匀浇汁，即可色香味俱全啦！ 最后可以撒点小香葱圈点缀提高颜值！