芝士肉松全麦贝果🥯 低脂饱腹一口倾心

Name: 芝士肉松全麦贝果🥯 低脂饱腹一口倾心
Ingredients: 克全麦粉 60; 克高筋面粉 160; 克盐 3.5; 克糖 10; 克牛奶 125; 奶酪丁 适量; 黑白芝麻 适量; 沙拉酱 适量

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作者：糖小鱼_smallfish

💚这是一款咸口的贝果配方，面团中加入全麦，使贝果更加有韧性，贝果中包裹着咸香的肉松和奶香的芝士，口感丰富，做法简单快手，无油健康、喜欢咸口贝果的友友可以试一下这款哦

用料

芝士肉松全麦贝果🥯 低脂饱腹一口倾心的做法步骤

步骤 1

全麦面粉先用配方里的60g清水浸泡冷藏30分钟，这样可以软化全麦粉里的麦麸。除黄油以外所有材料放入厨师机搅拌，揉至光滑能拉出厚膜即可。打好的面团分成4等分，室温（26-28度）松弛发酵30min。发酵期间准备馅料：肉松加入沙拉酱拌匀，再加入奶酪丁

步骤 2

松弛好的面团光面朝上拍扁擀开至长方形，反面把其中一长边压薄，另一长边上放馅料，然后卷起并捏紧收口。卷好的面团稍稍搓长（约22-25cm），将接口朝上，一头用擀面杖头把面团压扁，压扁宽度要可以包裹面团团的另一头，然后包入另一头，收口捏捏紧，垫上烤纸，放入发酵箱，温度32度，湿度75%，继续发酵至1.5倍大。

步骤 3

清水加糖煮至不沸腾边边冒小泡泡，小心用油纸拿起贝果，放入糖水每面煮30秒。煮好后小心沥干水分，垫上原来的油纸排入烤盘，家用烤箱提前预热下火200度，上火220度，烤箱中层烤18-20分分钟你会得到香喷喷的贝果。

步骤 4

圆圆胖胖的贝果

步骤 5

全麦低脂，一个管饱

芝士肉松全麦贝果🥯 低脂饱腹一口倾心的小贴士

1. 贝果的收口一定要捏紧，以免烘烤过程中膨胀爆开。😔 2. 煮糖水的时候面团会变得皱皱的，没有关系，烤完会恢复圆滚滚的身体😉 3. 一定要用不沾烤盘或油纸，因为贝果有糖水，因此会比普通的面包更容易沾底，最好用油纸垫着，一来不沾二来不用洗烤盘，哈哈。☺️ 4.贝果的保存和复烤：冷却后密封保存，吃之前可以表面喷水烤箱180度复烤1-2分钟即可。😍

菜谱创建时间：2021-11-19 13:02:50

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