麻辣串串香

新买来的竹签放在加盐的水中煮五分钟，可以有效杀菌消毒，用擀面杖把油豆腐擀大一点、薄一点，这样方便等一下包年糕，将杏鲍菇从中间切开，再切成薄片，锅中烧水，放入少许盐和油， 这样可以确保菜叶煮出来不变色，放入洗干净的白菜，当菜叶烫软时捞出，再放入擀好的油豆腐，煮五分钟即可捞出，这一步是为了去除上面的油，同时也是为了将其煮软以防包年糕的时候不易破，锅中重新烧水，放入适量盐，把煮好的白菜撕成丝，这个是等一下包年糕时当绳子用的，将油豆腐和年糕一切两半，取一份油豆腐，包入一块年糕，取一条撕好的白菜，将油豆腐封口系好，一个福袋就做好了。

将所有的食材像这样用竹签串起来，把所有的食材放入锅中，大火煮开，现在我们来做料汁，碗中放入一勺的辣椒粉和一茶匙盐，锅中放入四勺油，在油中放入桂皮、八角、麻椒、香叶、花椒、干辣椒和小茴香，待香料炸出香味后捞出，在碗中浇入一勺热油，用筷子快速搅拌。

再把剩余的油浇到碗中，倒入适量醋和胡椒粉，然后倒入蒜粉和姜粉，搅拌均匀，锅中倒入两勺炸好的辣椒油，然后放入煮好的大料水，用筷子搅拌均匀，再放入一茶匙盐，适量芝麻，放入煮好的福袋和串串，中小火煮，待煮开后翻个面，用勺子把周围的汤浇到串串上面，使其更好地入味。

我先替你们尝一串，哇，麻辣鲜香，口感十足。