把鸡翅清洗干净,两面各切两刀,方便入味。
往鸡翅中倒入4调羹(60ml)料酒、1调羹(15ml)生抽,再放入两片生姜去腥,腌制15分钟。
把虾洗干净,剪去虾须,抽走虾线。
处理好的虾中倒入2调羹(30ml)料酒,1茶匙(6g)胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
将配菜洗净去皮后,改刀切成自己喜欢的大小。
改刀完毕后加入1茶匙(6g)盐,1茶匙(6g)辣椒粉以及1调羹(15ml)食用油,翻拌均匀,腌制15分钟。
将2调羹(30ml)蚝油,2调羹(30ml)甜面酱,1调羹(15ml)番茄酱以及0.5调羹(7.5ml)生抽倒入碗中,搅拌均匀。
开大火,锅中放入15g黄油,加热至融化。
将腌制好的配菜倒入锅中。放入4颗蒜粒,将菜翻炒至出水。
转中小火,将鸡翅、肉丸和玉米均匀的摆在配菜上,盖上锅盖,焖煮20分钟。
煮完后,再将虾平铺在最上层。
将调好的酱汁均匀涂抹在所有食材的表面,如果用刷子刷均匀则更佳。
保持中小火,盖上锅盖继续焖煮15分钟即可。
搞定!
1,肉类和配菜选自己喜欢的皆可,但一定要选择1-2种容易出水的蔬菜,比如洋葱、西芹、白菜等。 2,口味比较重的淘米粉们可以多加蚝油和生抽,喜欢偏甜的可以多加甜面酱和番茄酱。 3,尽量将容易出水的蔬菜铺在锅子底部。 4,一定要用中小火煮!火太大容易糊底。 5,如果选用的易出水蔬菜较少,则焖煮过程中可以加少量的水,防止粘锅。