白白的鱼头豆腐汤

鱼头砍件，洗净，用厨房纸吸干水。热锅凉油，放入鱼头块，保持大火。

煎至两面金黄。

放入姜片，1勺料酒。

倒入滚烫的开水，煮5分钟。

加入嫩豆腐，用锅铲切块，加1勺盐，少许白糖鸡粉胡椒粉。

加入香菜。

大火煮开。

加入洗净的杞子，出锅。