南瓜奶酪戚风杯子蛋糕

贝贝南瓜去皮去籽切块

把南瓜上蒸锅蒸熟后碾成泥备用。

先准备两个无水无油的打蛋盆，把蛋白和蛋黄分离，蛋黄和牛奶搅拌融合。

倒入色拉油搅拌乳化。

接着筛入低粉翻拌至无干粉状态。

取80克南瓜泥和蛋黄糊搅拌一起放一边备用。

现在开始打发蛋白，倒入细砂糖，保证盆和打蛋工具无水无油，打发到拿起打蛋器蛋白呈现小尖角。

取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

把剩下的蛋白和蛋黄混合翻拌均匀。

取出烤网，放入面糊。

放到预热的烤箱里，150度55分钟。

烤好的烤碗取出来倒扣在晾架上晾凉。

用蛋糕刀把烤好蛋糕平均分成三片备用。

取出冷藏的淡奶油，奶油奶酪加入细砂糖用电动打发至6有明显纹路。

放入南瓜泥打发至最硬。

取一块蛋糕片铺在烤碗内，把南瓜奶油馅放到裱花袋里。

把奶油铺在蛋糕片上，再盖上一层蛋糕片，再挤上一层奶油。

最后再铺一层蛋糕片。

如果为了效果好看还可以打发一些奶油做个造型如图。

冰箱冷藏2个小时候，味道更佳，杯子蛋糕的好处是吃的时候可以直接挖着吃。过瘾！