家庭版红烧肉（无油版）

拿取一大块带皮五花肉，切成小块

切好装盘

取半块姜，一小段葱切片备用

准备好上述材料中的花椒、八角、白芷、桂皮等香料（白芷没有可不加）

取一个不粘锅，锅烧空气～

把切好的五花肉放里面，别的啥都不放！啥都不放！啥都不放！(重要的事情说三遍👌)

炒至断生，如图中这样就行啦

盛出来备用～

把不粘锅内放入二十几颗冰糖，喜甜的还可以酌情再加

在旁边灶台再架一个砂锅，烧热水，估算一下大概能没过五花肉的高度就可以啦

这个样子～

把冰糖炒化，炒成图中这样的焦糖色就可

把刚刚断生的五花肉全部倒入，开始翻炒～

炒到八分熟并添加一勺生抽

砂锅内水开后把刚刚八分熟的五花肉全部倒里面开始炖

放入刚开始切好的葱花和姜片还有上述提到的各种大料，还有两大勺白酒/料酒

放入两勺食盐和五勺老抽，酌情加入两勺生抽或是味极鲜

小火🔥慢炖40min～60min

大概炖成这个样子，开始收汁~

当当当～完成✓