简易版清蒸鲈鱼

处理后洗干净的鱼，两侧背部肉厚的地方用刀隔开，不要切断。鱼肚和鱼皮用料酒和盐涂抹均匀。

翻面一侧的鱼排骨切断，放入蒸盘，刷上食用油，再放少许葱姜。

再翻面刷油。

放上葱姜。

蒸汽锅直接蒸八分钟。（用蒸锅水开后放入鱼，大约七、八分钟。）

捡出葱姜，把鱼移入鱼盘，再放上新鲜的葱丝。

倒入蒸鱼豉油。

另起锅烧油，把热油淋在鱼身上。

香气四溢。