土豆丸子

食材备好。

土豆切片蒸熟，火腿肠切丁。

土豆，火腿肠丁、豆腐捣碎。 加十三香、盐、松茸粉、水、面粉搅拌均匀。

和成稀面团，然后用手搓圆球。

热锅下油，用一支筷子试一下油温，如果筷子在油锅里面周围都起水泡，那么油温就可以了。如果油温不够，炸出来的食物很油湿，不够干脆。

下锅，用小火第一炸至金黄。

面粉加水、盐、磨点黑胡椒和成面糊。

把第一炸至金黄的丸子捞起来裹上面糊，再裹上面包糠第二次炸。

第二次炸至两面金黄，起锅。