天冷做个大盘鸡吃吧

首先准备好配料：姜片、大葱段、蒜、青红椒滚刀切、洋葱切段、土豆滚刀切

热锅下油放入姜片、蒜、大葱段。

放入清洗好的鸡块

大火翻炒至鸡块出油，两面金黄。

下入两勺郫县豆瓣酱，然后半勺白酒沿着锅边淋入

继续翻炒至郫县豆瓣酱，均匀包裹上鸡肉块，散发出香味

加入半瓶啤酒( 有助于去腥增香），再加入一些热水没过鸡块，水量可以稍微多一些。再依次放入配料：香叶、八角、花椒、生抽、老抽、白糖及盐（味道依据个人口味进行调制），然后开大火盖盖炖10分钟

然后再下入土豆块，盖盖炖15分钟

当汁水开始变少，开大火依次下入青红椒，洋葱进行翻炒（可以稍微多留些汁水，这样吃起来蘸汁更好吃）

大盘鸡就大功告成，上桌开吃。