超好吃的天使蛋黄酥

蛋黄在玉米油中滚一圈铺在垫了锡纸的烤盘上，表面喷洒一层白酒去腥。

将蛋黄放入预热好的烤箱内，上下火180度中层，大约10分钟，烤到蛋黄表面结壳、冒泡、流油。

肉松和豆沙倒入盆中混合均匀，将豆沙分成30g一个的大小，烤好的蛋黄拿出来冷却。

待蛋黄完全冷却后，把豆沙馅按扁，将蛋黄包入豆沙馅中。都包好后盖上保鲜膜，豆沙馅就做好了。

黄油软化成用刮刀可以轻松拨动的状态，打蛋器低速打至顺滑，加入糖粉、盐。混合均匀后再次用打蛋器打至黄油微白，体积微微变大、呈大羽毛状。

少量多次加入牛奶和蛋黄，每次加入都要和黄油充分混匀。

过筛粉类到黄油中用刮刀翻拌成光滑的面团，将面团分为30g一个的小面团，盖上保鲜膜，曲奇皮就做好了。

用曲奇皮包裹住蛋黄豆沙馅。

在包好的蛋黄酥上刷上蛋液。

撒上黑芝麻做装饰。

烤箱预热200度，放入烤箱中层烤制大约15分钟，看到蛋黄酥表面呈金黄色，出现微微的自然龟裂即可。

切面也很好看吧。

烤得恰到好处的外皮泛着金黄的色泽，微酥的表皮上点缀着香香的黑芝麻。烤箱里散发着浓浓的奶香，引诱你忍不住咬上一口，柔软、甜蜜、咸沙香，一下子充满了整个口腔。只咬一口是绝对不够的。。

这款蛋黄酥，简直就是天使一般，既节省了开酥的时间，又降低了因为开酥而导致失败的几率。可是完全不影响口感，自己做的蛋黄酥简直太有成就感啦，送给亲朋好友也是超好的~