好吃的猪油

1500克的猪板油切成小丁，这样比较好熬，炼出的油渣也好吃

加没过猪板油的清水，大火烧开后转小火煮2分钟左右把脏东西煮出来。 把煮好的猪板油捞出来用清水洗净。

猪板油加300-400g的水大火煮开，煮开后转小火炖煮。注意在煮的时候要不停地翻动猪板油。 水煮干后放入葱段、姜片，这样是为了去腥，同时猪油会更香。在出油的时候可以选择把猪板油全部堆成小山，这样更好出油而且不容易糊锅，但是还是要不时翻动把顶上的换到底部。 我图片的猪板油不具有参考价值，因为第一个是块太大了，第二个是菜市场猪板油卖完了，我就退而求其次买了猪边油，猪边油是炼不出油渣的。当然如果您没有吃油渣的需求也可以买猪边油，比较便宜而且出油率是不影响的。

炼一会就变成图片这样了，不着急出锅，把油炼到微微泛黄就可以关火出锅了。

在盆底部撒上盐，这样油不容易坏。再在盆上架一个比较细的漏网过滤杂质。这时候就可以把油盛出来了。 油都盛好后在油里放入八角、花椒，这样油会特别香。

做好的猪油就是这样啦，非常雪白细滑。

油渣可以做很多美食，我们西南地区比较喜欢吃糖油渣，就是把油渣撒上糖直接吃。或者也可以包包子、饺子，炒菜等等。