【凉拌茶豆腐】特色美食

取一盒盒装豆腐倒入盘内，先用刀竖划成条，再横划成块。盒装豆腐倒出的时候有技巧，将盒子倒放，在盒子四角都切一个小口，用刀在豆腐四周轻拍几下，掀开盒子的膜，倒扣出来就是一块完好无损的豆腐了。

将半根胡萝卜先削皮再切成细条，均匀摆放在切好的豆腐上。

皮蛋剥壳，切成丁后均匀放在豆腐上。

取适量刚摘的新鲜惠明绿茶，洗净切成小段，注意不要切得太碎，倒入开水冲泡1分钟左右，去除茶叶的涩味以及利用高温杀菌，用筷子夹出继续放在豆腐上。

在所有食材最上面均匀倒上适量香油。

最后浇上半碟酱油，这道好看又好吃的凉菜就可以吃了。