六寸戚风蛋糕

取一不锈钢盆，盆中依次加入24克色拉油24克牛奶和21克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直接用硅胶刮刀更省事。

加入三个蛋黄，用打蛋器轻轻搅均，注意不要打发蛋黄。

加入过筛后的面粉，用打蛋器切拌均匀。不要画圈。

另取一盆放入三个蛋白，用电动打蛋器将蛋白打到鱼眼泡状，加入1/3细砂糖；继续搅打至蛋白开始变浓稠、泡沫较粗时，再加入1/3细砂糖；再继续搅打至蛋白比较浓稠、表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖。打到蛋白能拉出一个小三角。

160度上下火预热烤箱。把蛋白分三次加蛋黄面糊中，每次都要用切拌法搅拌均匀再加下一次。

所有的面糊倒入放了油纸的六寸戚风模具中，整形、轻轻震两下，震出大气泡，再入烤箱中层，烤50-60分钟。用竹签扎蛋糕，没有粘着的面糊即可。

取出蛋糕震一下，倒扣在烤架上至冷却，再将蛋糕脱模。

蛋糕上摆了一个烤重色的毛线球面包（根据自己需要切），前面插了一个纸孔雀🦚。面包放倒了摆也可以。

感恩节的午餐。

切开的蛋糕🍰。

不同尺寸戚风蛋糕配方

2023年520蛋糕。

夹了蓝莓果酱。