准备一小块鸡胸肉切小丁,杭椒切圈,切点生姜和葱蒜,我这个葱蒜是两个菜的量,可以少放点
加入少半勺盐(盐少加点,后面炒菜会放生抽,老抽,加多了容易咸),搅拌均匀,腌制10分钟
起锅热油,油热放入干辣椒,葱蒜,倒入腌好的鸡胸肉,翻炒片刻,炒至变色,我怕腥,又加入了少许料酒,倒入切好的杭椒,加入少许生抽,少许蚝油,加入少许老抽上色