快手无糖无油杂粮贝果

加入水后，先把酵母融化，盐和酵母不要碰到。

混合的时候，先把盐周围的物料混合，最后把盐搅进来。

只要混合成团就好，用厨师机揉面的话，就直接揉到面筋可以拉抻到比较薄的膜就可以了

手揉的话，不想太累就盖个保鲜膜冷藏静止十分钟，冰箱温度，四度以下，先不让酵母太活跃，在面发起来之前，揉出漂亮的筋膜。

冰箱取出会发现面团光滑了许多，揉几分钟，粘手就撒点干粉。

再一次冷藏十分钟

取出后分割100克一个。

分别揉圆，表面粘手就撒一点干粉，案板上不要有干粉

揉圆后造型

先擀成椭圆形

两边叠起

再对折

捏紧收口

擀长，我这个22厘米

把一头如图擀开

像一根大钉子

另一段绕过来

收住捏紧

造型结束每一个下面垫一张油纸

我没加热烤箱，放了一盆热水，发酵半小时

发到一倍大，煮糖水。

糖水冒小泡就可以调成小火开始煮贝果了

连纸一起拿起来煮，或者借助铲子送到锅里，都可以，不要刮碰到贝果

下锅后把纸拿掉，每面煮20秒

捞出放入烤盘

烤盘要铺一层油纸防粘，等待表面的水晾干，就可以烘烤了，烤箱上火220度，下火200度预热。

如果烤盘不铺油纸，即使是防粘烤盘也会这样，因为表面的糖水会流下来一点，加热后会糊在烤盘上。

18-20分钟，如果表面上色太重就加盖锡纸，如果想要裂纹效果，出炉马上放到温度很低的地方，表面就会出现裂纹了。无论怎样吃起来都一样的，刚出炉表面香脆，内心的口感扎实有嚼劲，和甜面包完全不同，还可以中间切开做贝果三明治，玩法多多～快试试吧！