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姜汁撞奶
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作者：
活色生香的猫
用料
姜汁撞奶的做法步骤
步骤 1
洗净晾干的生姜40克
步骤 2
将生姜切片
步骤 3
用原汁机榨汁，或切碎装到屉布里挤出汁。
步骤 4
姜汁15克装入小碗里，我试过6克也可以。
步骤 5
250克牛奶倒入凉锅中加糖，搅拌均匀，点火加热至82度关火，等倒的时候就会降到80度。我用了针式温度计，没有温度计的可以等快开的时候，冷却1分钟再用。
步骤 6
再把姜汁搅拌均匀，防止有沉淀，牛奶匀速倒入姜汁中，先低再高，这样能更充分地和姜汁撞在一起。
步骤 7
用一个盘子扣住，5分钟后开盖。
步骤 8
用一把勺子放在上面，不下沉即可。如果还是液体状态可以放到蒸锅蒸15分钟。
步骤 9
加上蜜豆或红豆馅。
步骤 10
趁热食用。
步骤 11
周末的早餐：蓝莓面包+姜汁撞奶+百香果水+水果+鸡蛋
姜汁撞奶的小贴士
以上是做一碗的量。我用特仑苏牛奶蛋白质3.6、3.8都没有做成功。牛奶特别重要❗️正宗的是用水牛奶。
菜谱创建时间：2021-11-27 10:05:03
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