纯素巧克力慕斯蛋糕

面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉搅拌均匀，过筛。

植物奶、枫糖浆、柠檬汁、盐搅拌均匀。

以上干性材料和食性材料混合均匀，搅拌成面糊状，倒入两个八寸的蛋糕盘。或者整烤后切成两片。 烤箱预热180度，烤制25到30分钟。蛋糕取出冷却时，准备慕斯部分。

黑巧克力融化后，与植物奶、椰子油、海盐充分搅拌均匀，做成巧克力酱。

巧克力酱中放入绢豆腐、枫糖浆、柠檬皮碎。

用手持搅拌机搅拌均匀，能提起小钩即可。

冷却好的蛋糕片整理好边缘。模具中放入一片蛋糕片，倒入适量的巧克力慕斯，再放上第二片蛋糕片，倒入剩余的巧克力慕斯。

整理巧克力边缘时留下的蛋糕，揉搓成碎撒在蛋糕表面。

入冰箱冷冻6小时以上，但不要过久。享用之前，放入冷藏室回温两小时左右。