蒸蛋糕

蛋清和蛋黄分离，蛋黄中放入油，15克糖，面搅拌均匀。蛋清中放入醋，剩余糖分3次放入打发到立柱筷子。再分3次放入蛋黄中。凉水放锅中开水蒸40分钟。