春饼卷饼

和面可以参考之前做疙瘩汤的步骤。只是后面需要加一步——把一个个面疙瘩揉成一个大大的面团，把盆上多余的干面一点点揣里。然后用盆什么的扣上盖上，醒面至少30分钟。

🔅醒好后把面团揉一揉搓成条，然后切成小块块，喜欢大饼就切大一点，喜欢小饼就切小一点，然后两只手搓成一个个小球。 🔅把面球用手压扁一些，然后用油刷或者手在表面涂一层油，然后把另一个压扁的叠上去，然后在二号压扁的上刷油再放上一个三号压扁的。最多放个4张就差不多了。这是一组。 🔅叠好一摞然后用擀面杖擀成饼，越薄越好。然后把每一组之间接触面再涂上油，摞在一起上锅蒸，或者烙。 🔅蒸的话水开后15分钟就熟了。 🔅烙的话，要一组一组烙。锅里放油，油稍微热一点的时候把饼放进去，粘上油就翻面，然后慢慢烙就可以了，到外面的饼金黄有一点点焦里面就也熟了，就可以吃了。

卷自己喜欢的菜，我做的土豆丝韭菜炒肉和辣椒炒肉