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百吃不腻的肉松蛋糕卷
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作者：
秋香姐666
用料
百吃不腻的肉松蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
纯牛奶加色拉油搅拌至乳化
步骤 2
筛子筛入70克低筋面粉，Z字搅拌均匀
步骤 3
4个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋黄分两次加入面粉糊搅拌均匀，注意手法，上下翻拌，不能打圈，要不然容易消泡
步骤 4
蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁，打到大泡泡，然后分三次加入60克白砂糖，打打至小弯钩状态
步骤 5
打好的蛋白分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀
步骤 6
从高处倒入28✖️28的金盘
步骤 7
整平后撒上葱花火腿碎 放入烤箱，160度上下火12分钟，转170度10分钟
步骤 8
出炉冷确几分钟就可以开始卷啦
步骤 9
刷上沙拉酱，铺上肉松，卷起来稍微定型就可以开切啦
步骤 10
开切，每次做一条都不够吃
菜谱创建时间：2021-11-30 12:32:37
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