碱水面包～爆浆芝士牛肉丸

厨师机和面盆加入275克水，4克酵母，搅拌均匀。

再加入500克高筋面粉，10克盐，20克白砂糖，

启动和面程序，低速揉匀，中速揉10分钟左右至光滑面团。

加入20克黄油，

继续中速揉10分钟左右至扩展阶段，保鲜膜盖好醒发15分钟。

醒好的面团揉匀，分成40克一个的面团，剩下的面团放入冰箱，以防发酵过度。

芝士片每片切成4小片

取一块面团，按扁

放入芝士片和牛肉丸

像包包子一样捏紧收口

滚圆

做好一个

依次做好全部，摆放在烤盘上，不用盖东西，直接放冰箱冷藏发酵半小时。

接下来做浸泡液：400克温水加入16克烘焙碱，搅拌均匀，一定带手套哦

把面团放入浸泡均匀取出

放厨房纸上，把底部水沾干一点。

依次摆放在铺了油纸的烤盘上，用剪刀剪两刀

剪深一点，露出一点馅料，依次做好全部，

送入预热好的烤箱，200度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸

出炉，爆浆。多出的面团可以随意做点其他不加馅的造型。

下午茶或者早餐都是很完美的搭档

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