魔方吐司

Name: 魔方吐司
Ingredients: #汤种; 40克面包粉; 4克细砂糖; 0.4克盐; 40克开水; #面团原料; 360克面包粉; 80克汤种; 4克即发干酵母; 64克细砂糖; 4克盐; 40克全蛋液; 176克水; 40克黄油; #变化面团用料; #紫薯魔方; 1小匙紫薯粉; #蔓越莓芝士魔方; 1/4小匙红曲粉; 30克酒渍蔓越莓; #抹茶魔方; 1/2小匙抹茶粉; 1/2小匙水; #可可魔方; 1小匙可可粉; 1小匙水; 20克耐烤巧克力豆; #馅料; #紫薯馅; 200克蒸熟紫薯泥

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作者：爱做面包的自由姐

这是在网上卖得很火的一类吐司，有像今天这样普通面团不同颜色、馅料搭配的，有奶香手撕包面团配各种馅料的，还有金砖面团做不同颜色、馅料变化的。我特别喜欢做这类面包，给人很多拓展的空间，随便一写，就能写出十几款花样来。我也一直想把它做成视频课程，详详细细说透变化思路，但是截至目前没找到平衡点。花样多了定价必然低不了，而这类面包其实比较简单，定价高了我又觉得没必要。所以，把之前做过的视频翻了出来，有心人自己琢磨自然能够get要点，举一反三；喜欢按我的食谱操作的可以期待看看我之后会不会有时间出第二弹、第三弹。

用料

魔方吐司的做法步骤

步骤 1

制作汤种：将干性原料混匀以后倒入开水，用擀面杖搅匀。冷藏过夜后使用。

步骤 2

制作紫薯馅：趁热将3种原料放一起混匀，喜欢干一点的可以上火炒一下。

步骤 3

芝士馅：将奶油奶酪和糖粉放在一起拌匀即可。

魔方吐司的小贴士

1.水的用量要根据你用的面粉的情况来定，并非一成不变。 2.每样2个，共做8个。 3.模具：三能边长7.5cm的水立方，录这个视频时用的是普通黑盒，现在我换了低糖盒，已经不爱用金波和普通外银内黑的盒了。 4.烘烤设置供参考，烤箱不同不可照搬。我没有风炉，你家烤箱我也没用过，烘烤设置还请自行摸索。 5.紫薯馅没法做太少，多的做其他面包吧，直接吃其实也是可以的。

菜谱创建时间：2021-11-30 20:17:39

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